Bab 1608 – Kamu Bahkan Menyalin Naskah?
## Bab 1608: Kamu Bahkan Menyalin Naskah?
Suhu api setelah tusuk sate mata babi diletakkan di atas panggangan tidak boleh terlalu tinggi. Jika tidak, bola mata bisa meledak karena pemuaian cairan di dalamnya, dan menyebabkan cairan tersebut menyembur keluar.
Tusuk sate tersebut harus dipanggang perlahan di atas api kecil, dan selama proses tersebut, berbagai saus dan rempah-rempah harus dioleskan ke bola mata saat bola mata dimasak dari luar ke dalam.
Saat permukaan mata babi itu mendesis, aroma lezat perlahan tercium keluar.
“Memang sepertinya tidak ada apa-apa.” Mag mengangkat alisnya. Dia membalik-balik tusuk sate di tangannya sambil perlahan menggesernya ke arah area dengan api yang lebih besar.
Pop~
Salah satu bola mata pada tusuk sate tiba-tiba pecah. Cairan mendidih menyembur ke mana-mana, dan sebagian bahkan mengenai wajah Mag.
“Sial, ini benar-benar akan meledak!” Mag menghindar dengan mudah.
Pop, pop, pop, pop~
Mata babi yang tersisa semuanya pecah hampir bersamaan.
Mag dengan cepat melepaskan tusuk sate bambu, dan mundur dua langkah besar untuk menghindari cairan mendidih yang menyembur ke sekeliling saat bola mata itu pecah.
“Ini mungkin hidangan paling berbahaya yang pernah kubuat.” Mag menatap dinding yang tertutup cairan berantakan. Dia tersenyum canggung. Jika ini terjadi di dapur sungguhan, itu akan menjadi bencana besar.
Mag tidak perlu membersihkan. Sekitar lima detik kemudian, panggangan itu kembali bersih seperti semula.
“Sepertinya aku masih harus mengikuti pengalaman dan prosedur ahli dengan ketat. Mustahil berhasil jika aku terlalu percaya diri.” Mag dengan cepat mengubah sikapnya, dan mengambil tusuk sate bambu baru untuk membuat tusuk sate mata babi yang baru. Dia berdiri di depan panggangan dengan serius, dan mulai memanggang mata babi itu lagi.
Persyaratan suhu untuk memanggang mata babi sangat ketat, dan itu membuat Mag, yang sudah sangat mahir dalam teknik memanggang 200 kebab sekaligus, sedikit tidak sabar. Namun, setelah insiden meledaknya kebab, ego Mag dengan cepat terkendali.
Daging sapi tidak akan meledak, tetapi ini adalah bahan yang mudah rusak, jadi Anda harus berhati-hati saat mengolahnya.
Setelah sekitar 20 menit, mata babi telah dipanggang hingga berwarna cokelat mengkilap yang indah. Ukurannya menyusut secara signifikan, dan permukaan yang sedikit berlemak telah mengerut, bahkan mendesis karena minyak. Aroma daging panggang yang menggoda tercium, dan hidangan tersebut selesai setelah ditaburi bubuk cabai dan jintan.
“Sepertinya tidak terlalu sulit jika kamu sedikit lebih sabar.” Mag mengukur ukuran mata babi panggang di tangannya. Ada empat mata babi di tusuk sate.
Mata babi itu tidak terlihat begitu menakutkan setelah dipanggang. Setidaknya seseorang tidak akan secara tidak sengaja bertatap muka dengan sepasang mata babi yang sudah mati.
Namun, bagi kebanyakan orang, penampilan hidangan ini masih cukup mengejutkan. Sebagian besar orang mungkin akan menolak untuk memakannya jika mengetahui bahwa itu adalah mata babi panggang.
Mag menatap mata babi panggang di tangannya. Jika bukan karena aromanya yang sangat menggoda setelah dipanggang, dan karena dia sudah terbiasa dengan mata babi, dia mungkin bahkan tidak akan mencoba masakan yang sangat gelap seperti ini.
“Sistem, apakah aku berhasil?” tanya Mag dengan santai. *Aku belum pernah mencoba sesuatu seperti mata babi panggang sebelumnya di kehidupan lamaku. Mungkin tidak ada standar baku untuk hidangan ini, kan?*
“Poin pertama: permukaan mata babi ketiga dari atas terlalu kering dan keras. Ini karena bola mata itu sendiri memiliki terlalu sedikit lemak. Oleh karena itu, selama proses pemanggangan, Anda harus mengolesi minyak secara terpisah. Ini adalah masalah yang seharusnya disadari oleh koki ulung dan diatasi secara proaktif selama proses memasak.”
“Poin kedua: mata babi kedua tidak ditusuk dengan cukup erat, dan bergeser selama proses pemanggangan. Oleh karena itu, seluruh mata babi tidak mencapai standar yang layak. Kelalaian Anda dapat merusak seluruh hidangan.”
“Titik tiga…”
Sistem tersebut mencantumkan semua kesalahan yang dilakukan Mag selama proses pemanggangan yang tampaknya sempurna.
“Sepertinya memang ada banyak masalah.” Mag mengangguk sambil menerima kritik positif dari sistem tersebut. Jika hanya itu masalahnya, dia pasti bisa membuat mata babi panggang yang sempurna dalam waktu singkat, karena semua masalah terletak pada detailnya.
“Standar untuk mata babi panggang yang sukses.”
“Begitu Anda menggigitnya, cairan di dalam bola mata akan menyembur keluar, dan tidak akan berbau amis, serta rasanya tetap akan membuat Anda ingin mencicipi lagi.”
“Bola mata itu kenyal dan elastis di bagian luar, tetapi lembut dan berair di bagian dalam.
“Kornea harus renyah seperti tulang lunak untuk memberikan tekstur yang berbeda selama pengalaman mengunyah.”
Sistem terus mencantumkan kriteria tersebut.
“???” Mag.
“Hei, Sistem. Jika aku tidak mengalami kehilangan ingatan sebagian akibat transmigrasi, kurasa aku belum pernah mencoba mata babi panggang sebelumnya, jadi standar yang terlalu ketat seperti ini bukan dibuat olehku, kan?” tanya Mag sambil mengerutkan kening. Semakin luas cakupan kriterianya, semakin tinggi persyaratannya karena sistem akan mengikuti standar tertinggi.
“Ini berasal dari naskah ‘One Life, One Kebab'[1],” jawab sistem tersebut.
“Kau bahkan menyalin naskah?” Mag memutar matanya.
“Bukankah saya sudah mencantumkan sumbernya?” balas sistem itu.
“Aku…” Mag terdiam tanpa kata. Namun, ia segera menemukan kata-katanya. “Kurasa naskah ini bisa mengandung unsur berlebihan.”
“Sebagai kandidat Dewa Masakan dengan pengalaman memanggang terbaik, jika Anda bahkan tidak bisa memenuhi kriteria ini dari naskah, itu akan lebih buruk daripada yang dilebih-lebihkan.”
“Baiklah, kau menang!” Mag berpikir sejenak, dan merasa bahwa sistem itu sebenarnya ada benarnya. Dia segera kembali memanggang mata babi.
Yang seharusnya dilakukan setiap koki profesional adalah menciptakan hidangan lezat yang melampaui ekspektasi pelanggan.
Sama seperti semangkuk susu kedelai biasa dan sebatang youtiao biasa yang akan memiliki rasa berbeda di tangan koki yang berbeda.
Yang harus dilakukan Mag adalah membuat makanan lezat itu memiliki warna yang berbeda.
“Rasanya kurang. Gagal!”
“Cairan itu terasa amis. Gagal!”
“Gagal…”
Hari-hari pada penghitung waktu mundur berkurang perlahan saat Mag menghadapi kegagalan demi kegagalan. Teknik memanggangnya semakin membaik, dan tusuk sate mata babi yang dibuatnya bertambah dari satu tusuk menjadi dua, lalu tiga, dan akhirnya menjadi segenggam!
Pada saat itu, Mag berpikir bahwa ia telah menyatu dengan tusuk sate dan panggangan. Ia bisa merasakan suhu api arang, dan juga merasakan perubahan kecil saat tusuk sate dipanggang. Kemudian, ia akan membalik tusuk sate pada waktu yang tepat, dan mengoleskan sedikit minyak dan saus.
Ini adalah perasaan yang sangat aneh. Rasanya seolah waktu melambat, dan dia bisa mengendalikan segalanya sesuai keinginannya.
“Ding! Mata babi yang sempurna telah berhasil dibuat!”
Mag meletakkan segenggam mata babi panggang di piring di depannya ketika dia mendengar pesan dari sistem.
“Apakah aku berhasil?” Mag tampaknya tidak terlalu terkejut. Sebaliknya, dia sedikit terkejut. Dia merasa bahwa sajian mata babi panggang ini belum cukup sempurna, dan dia bisa membuatnya lebih baik di percobaan berikutnya.
Dia mendongak melihat penghitung waktu mundur di dinding. Tanpa disadari, 100 hari telah berlalu.
*Tak heran kalau memanggang itu dikatakan tidak mudah, dan menjadi ahli bahkan lebih sulit lagi, *pikir Sang Guru dalam hati. Waktu yang ia habiskan untuk mempelajari cara memanggang mata babi hampir sama dengan waktu yang ia habiskan saat mempelajari ‘Buddha melompati tembok’.
Mag tidak terburu-buru meninggalkan arena ujian untuk Dewa Masakan. Sebaliknya, dia terus berlatih memanggang mata babi. Dia ingin membuatnya lebih sempurna lagi.
[1] Film dokumenter tentang makanan Cina.