Bab 1705 – Gembala Tua
## Bab 1705: Gembala Tua
Saat sup daging kambing panas mengepul memasuki mulutnya, Harrison merasakan indra perasaannya yang masih mengantuk tiba-tiba terbangun. Namun, sebelum ia merasakan sakit akibat air panas, kesegaran sup itu mengambil alih, dan membuat indra perasaannya bereaksi histeris.
Rasa surgawi macam apa itu?!
Benarkah itu sup daging kambing?
Ia hanya merasakan kesegaran manis daging kambing, dan sama sekali tidak ada bau busuk.
Sup tulang yang kaya rasa itu jernih dan murni. Meskipun banyak sumsum tulang yang tercampur di dalamnya, sup itu tidak kental dan lengket.
Saat menelan sup itu, Harrison merasakan kehangatan menjalar dari tenggorokannya ke perutnya.
“Oh…”
Harrison tak bisa menahan lemak tubuhnya yang bergoyang-goyang. Rasa dingin akibat mengantre di luar benar-benar hilang begitu pintu itu tertutup tirai.
Dia menyesap beberapa suapan sup lagi, dan bisa merasakan kehangatan menjalar dari perutnya hingga ke seluruh tubuhnya, membuatnya merasa hangat dan nyaman di dalam.
“Sup ini bisa dibandingkan dengan ‘Buddha melompati tembok’. Jika kita bicara tentang sup untuk sarapan, sup ini lebih unggul.” Harrison tak kuasa menahan diri untuk menatap ke dapur dengan kagum. “Boss Mag memang Boss Mag. Bahkan sup kambingnya pun enak.”
“Sup ini memang tidak buruk. ‘Buddha melompati tembok’ terlalu berlebihan di pagi hari, tetapi sup kambing ini sempurna.” Gjerj mengangguk. Setelah itu, ia mengambil sepotong daging kambing yang diiris tipis dengan sumpitnya.
Dari segi penampilan, daging kambing itu sebenarnya tidak terlalu menggugah selera. Setelah dikeluarkan dari sup, aromanya pun tidak terlalu harum. Namun, kita tidak bisa mengharapkan terlalu banyak darinya, karena daging itu digunakan untuk membuat sup. Bagaimanapun, rasa sup adalah prioritas utama.
“Apakah piring kecil ini untuk daging kambing? Sama seperti untuk bebek panggang. Namun, sausnya pedas,” kata Harrison sambil melihat piring kecil di sampingnya. Dia bisa mencium aroma pedas yang samar-samar berasal dari piring itu.
“Biar kucoba.” Gjerj mencelupkan daging kambing ke dalam saus kering, dan potongan daging yang lembut itu langsung tertutup bumbu. Wijen, kacang tanah tumbuk, dan bubuk cabai merah cerah menyuntikkan cita rasa ke dalam daging kambing yang polos, membuatnya tampak sangat menggugah selera.
“Wow, saus ini memang luar biasa,” puji Gjerj. Setelah itu, dia dengan cepat memasukkan daging kambing ke mulutnya.
Saus yang harum dan pedas, bersama dengan daging kambing yang lembut dan segar, memberikan kejutan besar bagi indra perasa dan giginya.
Kacang tanah panggang dan wijen yang dihancurkan meledak di mulutnya bersama dengan berbagai rempah-rempah, menghasilkan aroma yang tak ter 설명kan. Pada saat yang sama, rasa pedasnya membuat pengalaman makan menjadi lebih mendebarkan.
“Ini daging kambing terbaik yang pernah saya makan,” puji Gjerj sambil mengacungkan jempol.
“Apakah memang sebagus itu?”
Leiden dan Moore mendengar pujian kedua orang itu tentang sup daging kambing, dan mau tak mau mempertanyakannya. Namun, aroma sup daging kambing itu terlalu menggoda, dan mereka tak bisa menahan diri untuk mengambil sendok dan sumpit mereka.
Leiden menyendok sesendok sup terlebih dahulu. Untuk membuat sup putih susu, dibutuhkan setidaknya tiga jam merebus, dan selama tiga jam itu, seseorang harus terus menambahkan kayu ke api. Itu bukanlah pekerjaan mudah sama sekali.
Bahkan untuk domba yang ia pelihara, dagingnya pasti akan hancur dan menjadi kotoran dalam sup setelah direbus selama tiga jam. Namun, sup ini sangat murni, sehingga jelas bahwa juru masak tersebut tidak menggunakan daging, melainkan tulang untuk membuat kaldu.
Seperti yang dikatakan Harrison, sup ini segar dan tidak memiliki sedikit pun bau apek. Terlebih lagi, kesegaran daging kambingnya semakin terasa.
Leiden tidak tahu bagaimana koki itu berhasil melakukannya. Dia telah memikirkan berbagai cara untuk menghilangkan bau busuk itu, tetapi hanya berhasil menguranginya sedikit. Dia tidak dapat sepenuhnya menghilangkan bau tersebut kecuali jika dia menggunakan rempah-rempah yang sangat kuat untuk menekan aromanya. Dia tidak akan pernah bisa meniru aroma yang menyegarkan seperti itu.
Setelah berpikir sejenak, dan tidak dapat menemukan ide apa pun dari sup itu, dia memasukkan sesendok sup ke dalam mulutnya.
Sup daging kambingnya segar dan manis, dan sesendok sup ini adalah perwujudan dari semua itu.
Bagi seorang gembala tua yang telah menghabiskan seluruh hidupnya memelihara kambing, memasak daging domba, dan memakan daging domba, kesegaran ini terasa lebih menonjol.
Begitu ia meminum sup itu, ia langsung mengerti bahwa kualitas daging kambing ini jauh lebih baik daripada daging domba yang selama ini ia pelihara.
Sekalipun ia memotong-motong seekor domba utuh untuk membuat semangkuk sup daging kambing, ia tetap tidak akan mendapatkan kesegaran seperti ini.
Bukan soal seberapa kaya rasa segarnya. Dia sudah lama memahami bahwa sup yang terlalu kaya rasa bisa terasa berminyak.
Kesegaran dalam sup ini termasuk dalam tingkatan kesegaran yang berbeda. Kesegaran itu berasal dari bahan-bahannya.
Dia tidak tahu domba jenis apa itu, tetapi karena tidak ada bau yang menyengat sama sekali, mungkin ada hubungannya dengan hewan itu sendiri.
Namun, apa pun jenis dombanya, kesegaran sup ini memang sesuatu yang tidak akan pernah bisa ia tandingi.
Rasanya segar namun tidak berbau amis, kaya rasa namun tidak berminyak, dan kental namun tidak lengket. Tiga poin ini saja sudah membutuhkan kendali yang sangat baik atas api yang digunakan untuk membuat sup daging kambing ini. Sedikit kesalahan saja, dan semangkuk sup daging kambing ini tidak akan sempurna.
Leiden tahu betul betapa mahirnya dia dalam memasak daging kambing. Namun, dia merasa sedikit bersalah saat ini. Keterampilannya hanya bisa digambarkan sebagai amatir jika dibandingkan dengan semangkuk sup daging kambing ini.
“Sup daging kambing ini enak sekali.” Moore sudah meneguk beberapa suapan. Wajahnya berseri-seri seolah-olah itu adalah sup daging kambing terbaik yang pernah ia makan!
Saat pikiran itu terlintas, Moore membeku. Dia menoleh ke arah ayahnya, yang sedang termenung, dan sepertinya telah menebak sesuatu.
Daging kambing buatan ayahnya memang yang terbaik di suku mereka. Namun, koki dari Kota Kekacauan ini benar-benar luar biasa. Jika mereka bisa membuat daging kambing selezat itu, Leiden dan Moore tidak akan berani membuka restoran daging kambing.
Moore meletakkan sendoknya, dan dengan jujur mengambil sepotong daging kambing dengan sumpitnya. Dia sudah menerima kenyataan. Koki ini mampu membuat semua bos besar mengantre sejak pagi, jadi wajar jika dia bukan orang yang bisa dibandingkan dengan seorang gembala dari suku kecil. Moore berpikir bahwa dia harus mengubah sikapnya dan mencicipi sup daging kambing ini dengan mentalitas untuk belajar.
Setelah daging kambing dimasak dalam sup begitu lama, sebagian besar aroma daging sudah meresap ke dalam sup. Meskipun supnya segar dan lezat, daging kambing mungkin akan hambar jika dimakan begitu saja.
Oleh karena itu, koki menyajikannya dengan saus bubuk pedas.
Leiden tidak menganggap hal itu unik. Ketika mereka makan daging kambing panggang, mereka biasanya menaburkan sedikit garam jika merasa rasanya terlalu hambar. Itu tidak jauh berbeda dengan saus bubuk pedas.
Ia melihat Gjerj makan daging kambing barusan, jadi ia menirunya dan mencelupkan daging kambing itu ke dalam bubuk celup merah. Daging kambing itu langsung terlihat sangat menggugah selera dengan lapisan bubuk di atasnya. Setelah itu, ia langsung memasukkan daging kambing itu ke mulutnya.
*Panas!!!*
Wajah Leiden langsung memerah. Ia merasa seolah api menyala di mulutnya, dan lidahnya mati rasa hingga kehilangan semua sensasi.
“Ini pertama kalinya kamu makan cabai? Kunyah-kunyah agar aromanya keluar,” kata Harrison sambil tersenyum. Dia jauh lebih parah dari ini saat pertama kali mencoba makanan yang sangat pedas itu.
Leiden segera mengunyah setelah mendengar itu. Sup daging kambing segar itu disemburkan, dan memang mengurangi rasa pedasnya secara signifikan. Setelah mengunyah, aroma kacang tanah dan wijen yang dihancurkan langsung meledak di mulutnya. Dipadukan dengan daging kambing yang lembut dan empuk, Leiden merasa semakin banyak ia mengunyah, semakin harum rasanya.