Bab 919 – Ini Adalah Ilahi
## Bab 919 Ini Adalah Ilahi
Mag sedang membuat pasta kacang fava cabai, sementara Firis sedang memanggang kebab.
Tanpa pelanggan, restoran itu sangat sepi. Sesekali mereka menghela napas, tetapi dengan cepat kembali terjun ke tantangan lain.
Di balik setiap hidangan lezat terdapat seorang koki yang penuh gairah dan pengejarannya yang tak kenal lelah terhadap kesempurnaan. Aku harus berusaha lebih keras! pikir Firis sambil melirik Mag.
Saat waktu makan siang tiba, Mag pergi memanggang bebek. Dia meletakkan panekuk tipis, daun bawang, irisan mentimun, dan saus kacang manis di atas meja.
Semua orang lainnya duduk di meja menghadap ke dapur dan menunggu dengan penuh harap.
Ini adalah Bebek Peking pertama yang disajikan oleh Restoran Mamy, dan merekalah yang pertama kali mencicipinya.
Mag perlahan-lahan mendorong keluar dari dapur sebuah troli makan, di atasnya terdapat beberapa piring cantik, talenan kayu bundar, pisau koki Cina yang tampak berat, dan sebuah piring saji yang ditutupi oleh penutup perak.
Semua orang menatap piring yang tertutup itu, bertanya-tanya seperti apa rupa bebek panggang tersebut.
“Bebek Peking,” kata Mag sambil tersenyum, lalu menyingkirkan penutupnya.
Di atas piring terhampar seekor bebek panggang gemuk, kulitnya berwarna cokelat mengkilap. Mata mereka berbinar karena bebek itu begitu indah.
Makanan itu masih mengepul, dan aromanya yang menggugah selera tercium di udara.
Meskipun mereka berusaha menahan diri, air liur mereka mulai menetes.
Yabemiya menghirup dalam-dalam. “Baunya enak sekali! Aromanya berbeda dari kebab daging sapi, tapi sama menggugah selera.”
“Ayah, hanya ada satu bebek, tetapi kita ada enam orang. Apakah kita akan membaginya?” kata Amy dengan bingung.
Mereka menoleh ke arah Mag, menunggu jawabannya.
Mag tersenyum. “Ya, benar. Memotong bebek adalah proses penting. Cara Anda melakukannya akan memengaruhi rasa bebek tersebut.” Dia mengenakan sarung tangan sekali pakai, meletakkan bebek panggang di atas talenan, mengambil pisau, dan memotongnya tipis-tipis.
Setiap potongan daging bebek setipis daun. Semua potongannya berukuran sama, semuanya masih memiliki sedikit kulit bebek.
Pisau itu berat, tetapi Mag menggunakannya seolah-olah itu bagian dari tubuhnya. Dia mengiris bebek itu dan meletakkan potongan-potongan itu di piring-piring cantik dalam sekejap.
Amy menatap daging itu seolah siap menerkamnya.
Firis ternganga kagum. Dia bisa memotong daging menjadi potongan setipis itu tanpa bantuan sihir! Keterampilan menggunakan pisau yang sangat mengesankan.
Dia tidak percaya dia bisa melakukan lebih baik daripada Mag, bahkan dengan bantuan sihir anginnya.
Sally dan Yabemiya pun tak bisa menyembunyikan keterkejutan mereka. Proses pengirisannya seolah memberi jiwa pada hidangan ini. Saat mereka mencium aroma kuat di udara, mereka merasa seolah bisa mencicipinya, meskipun mereka tidak sedang memakannya. Antisipasi mereka semakin meningkat setiap detiknya.
“108 potong,” kata Mag, sambil meletakkan pisau. Hampir tidak ada daging yang tersisa di tulang. Dia tersenyum sambil melihat lima piring penuh daging.
108 potong. Angka yang sempurna. Hanya para ahli pemotong bebek yang mampu memotong bebek menjadi 108 potong tipis dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Itulah keahlian yang paling lama diasah oleh Mag.
Memotong bebek adalah keterampilan yang benar-benar membutuhkan banyak latihan untuk dikuasai.
“Ayah, bolehkah kita makan sekarang?” tanya Amy. Ia hampir saja mengambil daging itu.
“Tentu,” kata Mag, menatap putrinya dengan penuh kasih sayang. “Tapi sebelum kita mulai makan, izinkan aku memberitahumu cara memakannya dulu. Kamu bisa memakannya begitu saja, atau mencelupkannya ke dalam saus kacang manis. Cara terbaik adalah mencelupkannya ke dalam saus kacang manis lalu menggulung beberapa irisan mentimun, daun bawang, dan dagingnya menjadi seperti pancake.”
Sekarang mereka tahu untuk apa benda-benda di hadapan mereka itu. Itu adalah cara yang sangat rumit untuk menyantap Bebek Peking.
“Silakan, makan!” kata Mag kepada gadis-gadis yang sudah tidak sabar lagi.
Amy adalah orang pertama yang mengambil sepotong dengan sumpitnya. Dia langsung memasukkannya ke mulutnya.
Wajahnya langsung ters nở senyum bahagia. Itu adalah rasa kebahagiaan.
“Mmm, jadi seperti itulah rasa bebek panggang. Angsa panggang pasti rasanya kurang lebih sama. Enak sekali!” seru Amy.
“Coba kucicipi,” kata Yabemiya sambil mengambil sepotong dan mencelupkannya ke dalam saus kacang manis. Kemudian dia memasukkannya ke mulutnya dan menggigitnya.
Kulitnya renyah sedangkan dagingnya lembut. Rasanya sudah cukup enak, tetapi sausnya menambah cita rasa yang lebih lezat.
Yabemiya memejamkan matanya dan melihat seekor bebek di dalam oven. Kulitnya perlahan berubah menjadi cokelat. Lemak merembes keluar dari bebek dan mengalir di kulitnya lalu masuk ke dalam api.
Ini sungguh luar biasa.