Bab 1709 – Berbagi Juga Cukup Menarik
## Bab 1709: Berbagi Juga Cukup Menarik
Mag selalu berpikir bahwa dia telah menerima lebih banyak jenis makanan sejak tiba di dunia ini, dan sudah bisa terbiasa dengan kejutan makanan dari berbagai aspek, menerima pro dan kontranya.
Namun…
Dia tampaknya terlalu percaya diri.
Oleh karena itu, ketika dia memasukkan daging kambing itu ke dalam mulutnya, dia tidak bisa mengendalikan diri, dan meludahkannya ketika bau busuk itu menyerangnya.
Restoran itu tiba-tiba menjadi sunyi senyap.
Harrison dan Gjerj menatap dengan mata terbelalak kaget dan sedikit canggung.
Wajah Leiden memerah. Dia menundukkan kepala, dan tidak tahu harus meletakkan tangannya di mana.
Sementara itu, Moore mengepalkan tinjunya sambil menatap Mag dengan tajam.
Mag juga merasa canggung. Itu sedikit di luar dugaannya. Seharusnya itu tidak terjadi.
Seandainya ini terjadi di kehidupan sebelumnya, dia pasti akan langsung pergi jika ada restoran yang menyajikan daging kambing seperti ini kepadanya.
Tapi dia tidak bisa melakukannya sekarang. Dia sedang berada di restorannya sendiri.
Dan daging kambing ini dibawa kepadanya secara khusus agar dia bisa memberi mereka beberapa petunjuk karena mengetahui kekurangan mereka. Skenarionya sedikit berbeda.
“Ah, eh…” Mag meletakkan kembali daging yang setengah dimakan di antara sumpitnya ke dalam mangkuk, dan menyeka mulutnya dengan tisu. Ia sudah kembali tenang. Ia menatap Leiden, dan langsung berkata, “Ini memang sup daging kambing yang sangat buruk.”
Harrison dan Gjerj saling memandang dengan gugup, dan tiba-tiba mempertanyakan keputusan mereka untuk membawa para orc ke hadapan Boss Mag.
Leiden melihat bahwa Mag tampak tulus, dan tidak sedang mengejeknya. Dia mengangguk, dan berkata, “Ya, dibandingkan dengan daging kambing yang kau buat, ini mengerikan.”
“Kau tak perlu membandingkannya denganku. Aku membuat sup daging kambing, sedangkan kau membuat semur daging kambing. Itu dua hidangan yang sangat berbeda.” Mag menggelengkan kepalanya sambil tersenyum, dan berkata, “Namun, bahkan untuk semur daging kambing, jika baunya begitu menyengat, aku ragu ada orang yang bisa menerimanya kecuali mereka yang memiliki selera yang sangat ekstrem.”
“Bagaimana mungkin? Daging kambing ayah enak sekali…” kata Moore dengan nada marah sambil matanya memerah. Sekalipun orang ini koki yang sangat hebat, bagaimana mungkin dia memuntahkan daging kambing sebelumnya begitu saja?
“Moore, kau harus menghormati orang yang mengajarimu dan memberimu petunjuk,” kata Leiden serius sambil menatap Moore tajam.
“Ya.” Ekspresi Moore berubah. Dia segera menundukkan pandangannya dan menyingkir.
“Anak itu tidak tahu apa-apa. Silakan, lanjutkan,” kata Leiden dengan nada meminta maaf.
“Tidak apa-apa. Tindakanku juga agak kurang sopan.” Mag menggelengkan kepalanya. Ketika melihat Leiden memang sangat tulus dalam belajar, dia berkata, “Orang-orang di Kota Chaos biasanya menyukai rasa yang lebih ringan. Meskipun orang-orang dari berbagai ras berkumpul di sini, setelah ratusan tahun berinteraksi satu sama lain, selera mereka telah berubah menjadi sedikit lebih ringan. Dalam hal ini, hot pot pedas mungkin bisa menarik minat mereka, tetapi bau menyengat seperti bau busuk tidak akan berhasil. Itu termasuk jenis bau yang akan dihindari orang.”
“Tidak ada masalah besar dengan pengendalian api dan pemilihan bumbu dalam semur daging kambing Anda, tetapi Anda tidak secara sadar berusaha menghilangkan bau yang menyengat. Hal itu menyebabkan aroma dan bau bercampur menjadi satu.”
“Bau busuk itu sudah meresap ke dalam daging. Aku benar-benar tidak tahu bagaimana cara menghilangkannya,” jawab Leiden jujur.
“Harrison, aku harus merepotkanmu untuk membeli rempah-rempah dan setengah dari domba yang kau beli pagi ini. Selain itu, bisakah kau membantuku mendapatkan setengah kilogram jahe dan setengah kilogram kulit jeruk?” tanya Mag kepada Harrison.
“Baik.” Harrison langsung pergi, dan kembali dengan bahan-bahan tersebut dalam waktu 15 menit.
“Sebenarnya tidak sulit untuk menghilangkan bau busuk itu, tetapi kebanyakan orang tidak tahu caranya. Biar saya tunjukkan.” Mag membawa separuh bagian domba ke dapur, dan Leiden mengikutinya dari belakang.
“Terima kasih.” Leiden tidak menyangka Mag benar-benar bersedia melakukan demonstrasi langsung.
Mata Leiden dan Moore berbinar saat mereka berdiri di ambang pintu dapur, memandang ruangan luas yang berkilauan karena cahaya yang dipantulkan pada perabot logam. Dibandingkan dengan panci tanah liat dan kompor batu mereka, tempat ini bagaikan surga.
“Menghilangkan bau busuk itu adalah proses tersendiri. Anda tidak bisa mulai memikirkan caranya setelah daging domba dimasukkan ke dalam panci. Itu dimulai sejak Anda menyiapkan dagingnya.” Mag mengeluarkan goloknya, dan memotong daging domba menjadi potongan-potongan yang ukurannya mirip dengan daging domba Leiden sebelum memasukkannya ke dalam baskom besar untuk dicuci.
“Langkah pertama adalah memotong-motong daging kambing dan menggunakan air bersih untuk membersihkan darahnya hingga benar-benar hilang. Darah akan membuat bau busuknya semakin menyengat.” Mag membuang baskom berisi air, lalu mengisinya kembali selama tiga putaran hingga air yang dibuang bersih.
“Saat ini, kita tidak boleh terburu-buru memasukkan daging ke dalam panci. Pertama, potong jahe dan tuangkan sedikit alkohol untuk memarinasi daging kambing. Langkah ini juga membantu menghilangkan bau apek sampai batas tertentu,” kata Mag sambil melanjutkan demonstrasinya.
“Alkohol? Alkohol jenis apa pun?” tanya Leiden. Meskipun ia juga tidak tahu banyak tentang jahe, alkohol yang tersedia di pasaran lebih menjadi masalah baginya.
Mag berpikir sejenak, lalu berkata, “Alkohol berbahan dasar susu domba jelas tidak akan berhasil. Anggur buah biasa juga tidak akan berhasil. Anda harus mencari alkohol untuk memasak. Alkohol semacam itu memberikan hasil terbaik dalam menghilangkan bau tak sedap.”
“Alkohol dalam makanan itu cukup menjijikkan, tapi aku tahu di mana mendapatkannya. Serahkan ini padaku,” kata Harrison dari luar.
Selama proses marinasi, Mag mengisi panci besar di samping dengan air, tetapi dia tidak terburu-buru untuk menyalakan api terlebih dahulu.
“Bisakah kau memasaknya sekarang juga?” tanya Leiden.
“Tidak. Kita harus menunggu dagingnya direndam bumbu sekitar 15 menit sebelum memasukkannya ke dalam air dingin.” Mag menggelengkan kepalanya. Sekitar 15 menit kemudian, ia memasukkan daging yang sudah direndam bumbu ke dalam panci, dan menambahkan beberapa irisan jahe sebelum menyalakan api.
“Membilas daging dengan air adalah langkah yang penting. Ini dapat mengeluarkan kotoran dan darah dalam daging, sehingga menghilangkan bau busuk. Menambahkan jahe dan alkohol memiliki efek yang sama seperti merendam daging,” jelas Mag sambil mulai menyendok kotoran yang mengapung di air. “Anda harus menyingkirkan semua kotoran ini. Ini adalah langkah yang sama pentingnya.”
Leiden mengamati dengan tenang di samping sambil mengingat semua yang telah dilakukan Mag.
Setelah membersihkan semua kotoran, ketika tidak ada lagi kotoran yang muncul ke permukaan, Mag mematikan api. Setelah itu, dia mengeluarkan daging kambing dari panci, dan menuangkan seluruh isi panci sup daging kambing.
“Kau akan membuang sepanci sup daging kambing yang lezat ini?” Leiden merasa kasihan pada sup tersebut.
“Panci pertama ini penuh dengan bau busuk. Jika kita tidak membuangnya, kita tidak akan bisa menghilangkan baunya sepenuhnya,” kata Mag dengan tenang. Dia menggunakan air bersih untuk mencuci daging domba sekali lagi sebelum mengambil sepotong daging domba untuk diberikan kepada Leiden. “Cium ini. Perubahan apa yang kau cium?”
Leiden menerima daging kambing itu. Dia ingin melihat apa yang berbeda pada daging kambing itu setelah Mag melakukan semua langkah tersebut.
Dia mendekatkan daging itu ke hidungnya dan menghirup aromanya. Dia terkejut.
Bau menyengat daging kambing itu sebenarnya hampir hilang sepenuhnya. Sebaliknya, justru ada sedikit aroma menyegarkan, yang membuat wangi daging kambing itu semakin kuat.
“Bau busuknya benar-benar hilang!” Leiden sangat terkejut hingga tak tahu harus berkata apa. Langkah-langkah yang dilakukan Mag tidak sulit, dan mungkin hanya sedikit rumit, tetapi ia tidak menyangka bau busuk itu bisa hilang sebersih ini.
“Boss Mag memang Boss Mag sejati.” Harrison dan Gjerj tersenyum.
“Itu… mengesankan.” Wajah Moore memerah. Dia tidak menyangka Mag akan begitu mengesankan.
“Ini adalah tahap persiapan awal. Setelah ini, kita bisa mengikuti langkah-langkah awal Anda untuk membuat semur daging kambing. Kemudian, tambahkan sedikit kulit jeruk kering ke dalam semur.” Mag meletakkan daging kambing yang sudah siap ke dalam keranjang bambu, dan memberikannya kepada Leiden. “Aku harus segera bersiap untuk makan siang, dan tempatku terbatas. Kamu bisa menyelesaikan sisanya sendiri. Cicipi setelah selesai, dan jika ada pertanyaan, kamu bisa menemuiku lagi.”
“Saya sangat berterima kasih kepada Anda.” Leiden menerima daging kambing itu dan membungkuk dalam-dalam kepada Mag.
“Sama-sama. Saya yakin Anda dapat menyajikan daging kambing kepada masyarakat di Kota Chaos dengan cara yang berbeda dan memberi mereka pengalaman makan yang lezat,” kata Mag sambil tersenyum. “Saya akan datang untuk mencobanya sendiri jika Anda membuka restoran. Anda juga bisa datang kepada saya jika Anda menghadapi kesulitan dalam pembukaan restoran Anda.”
“Terima kasih. Terima kasih.”
Leiden berulang kali mengucapkan terima kasih kepada Mag bersama Moore sebelum pergi bersama Harrison.
“Berbagi juga cukup menarik.” Mag duduk kembali di dekat jendela, dan menyaksikan kereta kuda Harrison pergi sambil tersenyum.