Bab 1478 – Senior, Apakah Semuanya Akan Baik-Baik Saja?
## Bab 1478: Senior, Apakah Semuanya Akan Baik-Baik Saja?
Aroma daging rebus yang menggugah selera menyebar seolah-olah bom lezat tiba-tiba meledak di tengah keramaian.
“Baunya enak sekali!”
Para penonton, yang awalnya memperhatikan Harris seolah-olah dia sedang melukis, mulai menoleh ke arah Mag dan tanpa sadar menelan ludah.
Abraham menarik napas dalam-dalam, dan bergumam heran, “Bau apa ini? Baunya seperti daging la zhi di roujiamo, namun ada perbedaan yang sangat besar.” Dia berjinjit untuk melihat panci yang mengepul itu, tetapi panci itu begitu penuh uap sehingga dia tidak bisa melihat isinya.
*Produk baru Boss Mag tidak mengecewakan. *Vanessa juga mencoba menjulurkan kepalanya untuk melihat ke arah Mag. Karena dia berdiri lebih dekat, aroma yang kaya itu terasa lebih kuat. Dia sudah tak kuasa menahan air liurnya.
*Aroma ini… sangat istimewa. Sepertinya banyak rempah yang digunakan, tetapi semuanya dilakukan dengan cara yang rapi meskipun variasi rempahnya sangat banyak. Hal itu membuat aroma daging sapi menjadi lebih luar biasa. Penguasaan rempah yang luar biasa ini benar-benar mengejutkan. *Chapman juga menatap Mag dengan terkejut. Dia bisa mencium aroma sekitar setengah dari rempah yang digunakan, tetapi masih banyak rempah lain yang membingungkannya.
Menurut pemahamannya sendiri dan ajaran gurunya, terlalu banyak rempah-rempah tidak akan membuat makanan menjadi lebih enak. Sebaliknya, rempah-rempah yang berlebihan justru akan membuat makanan kehilangan ciri khasnya.
Namun, dalam aroma ini, aroma daging sapi selalu menempati posisi terdepan. Bahkan menjadi lebih menonjol setelah bercampur dengan berbagai macam aroma lainnya. Ia hampir bisa merasakan kepuasan dan antisipasi yang ditimbulkan oleh suapan daging itu bahkan sebelum mencicipinya.
Para rekannya yang tadinya santai dan menunggu tuan mereka menang dengan mudah, kini tak lagi menunjukkan rasa jijik mereka. Mereka malah menjadi gugup dan penasaran.
“Senior, apakah semuanya akan baik-baik saja?”
“I-ini bukan apa-apa. Guru tetap akan menang.” Senior yang tadi mengorek hidungnya itu sudah menurunkan tangannya, tetapi dia masih berusaha menjawab dengan tenang.
*Hmm? Aroma daging ini cukup menarik. *Harris tak kuasa menahan diri untuk berhenti, dan menatap panci di depan Mag dengan takjub.
Daging sapi, babat, jantung sapi, lidah sapi, dan kulit kepala sapi yang direbus bersama dalam satu campuran seharusnya memiliki bau sapi yang sangat kuat, tetapi bau tersebut dipadukan dan dikombinasikan secara rumit oleh rempah-rempah sehingga menjadi pendukung terbaik bagi aroma daging.
Aromanya tidak ditekan oleh rempah-rempah, melainkan justru menyatu dengannya. Rasa daging sapi dan jeroan yang kaya dan gurih sepenuhnya terungkap berkat rempah-rempah. Aromanya menjadi jauh lebih lembut, tetapi tetap mempertahankan kekuatannya. Aroma tersebut menjadi sangat menggugah selera.
*Teman kecil ini masih muda, tetapi pemahamannya tentang rempah-rempah tidak bisa diremehkan. *Harris mendongak ke arah Mag, dan ekspresinya semakin bersemangat. Dia sudah lama tidak bertemu lawan seperti ini.
Harris dengan cepat mengalihkan pandangannya, dan memfokuskan kembali perhatiannya pada “gaun gadis berusia 18 tahun” di depannya. Goresannya masih terasa riang dan mudah.
Namun, rasa penasaran penonton sudah sepenuhnya teralihkan oleh Mag. Aroma daging yang menggugah selera membuat penonton sulit untuk kembali tenang menyaksikan Harris memasak. Mereka menjadi lebih penasaran tentang jenis masakan apa yang sedang dimasak Mag.
Aroma yang menggugah selera itu seketika mengubah jalannya kemenangan. Semua orang dari Restoran Mamy pun mulai menunjukkan ekspresi berseri-seri.
“Namun, bukankah Boss seharusnya membuat hidangan dingin? Ini panas mengepul. Sama sekali tidak terlihat seperti hidangan dingin,” kata Yabemiya dengan bingung.
“Hidangan panas ini akan menjadi hidangan dingin setelah kita dinginkan. Itu seharusnya tidak sulit, kan?” Babla sama sekali tidak khawatir. Dia menelan ludah, dan dengan lembut berkata, “Apakah kita berhak untuk mencicipinya?”
“Kita mungkin bisa melakukannya jika ada sisa makanan,” kata Connie sambil tersenyum.
Para penonton juga penasaran dengan hal yang sama. Mereka semua ingin tahu bagaimana Mag akan mengubah hidangan daging sapi panas yang harum ini menjadi hidangan dingin.
Mag tidak peduli dengan keributan di sekitarnya. Perhatiannya sepenuhnya terfokus pada daging rebus di depannya. Aroma daging rebus itu sempurna, dan kuahnya berwarna cokelat mengkilap yang menggugah selera.
Dengan sendok berlubang, ia menyendok daging sapi dan jeroan sapi dari panci. Daging sapi dan jeroan sapi yang direbus berwarna cokelat karena kuahnya telah meresap sempurna. Baik warna maupun aromanya sangat menggugah selera.
Mag meletakkan daging di atas saringan kecil untuk meniriskan kuahnya sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
Pembekuan cepat akan memengaruhi tekstur daging, jadi Mag tidak mengatur suhu terlalu rendah. Dia ingin memastikan tekstur daging rebus tidak akan rusak saat daging mendingin.
“Irisan daging sapi dan lidah sapi dalam saus cabai” biasanya tidak dibuat seperti ini. Proses merebus daging biasanya memakan waktu empat jam dengan api kecil. Tujuannya adalah agar bumbu dan rendaman meresap perlahan ke dalam daging sapi dan jeroan sapi sehingga tekstur dan rasanya dapat mencapai puncaknya selama proses ini.
Namun, Mag harus menggunakan panci presto untuk menghemat waktu. Panci presto ini dapat mencapai 80% hingga 90% dari efek yang diinginkan setelah sistem dimodifikasi, tetapi tetap bukan yang optimal.
Aromanya terkunci di dalam, jadi Mag berdiri di samping, dan dengan tenang mengamati Harris menyajikan makanannya.
Harris seharusnya membuat hidangan vegetarian. 18 jenis sayuran dipotong menjadi berbagai bentuk dan ukuran, lalu disusun menjadi hiasan berwarna-warni.
Dia memadukan warna-warna itu dengan cerdik, dan metode penumpukan yang rumit membuat gaun itu terlihat cerah, berwarna-warni, dan sangat indah.
Sementara itu, proses menyaksikan gaun itu tercipta bahkan lebih artistik. Rasanya seperti menyaksikan seorang pelukis sedang bekerja. Hal itu membuat orang-orang kagum dengan keterampilan Harris yang luar biasa.
“Betapa indahnya gaun ini. Aku suka gaun kecil itu,” kata seorang gadis muda dengan mata berbinar sambil memperhatikan gaun itu terbentuk.
Banyak gadis di kerumunan itu memiliki ekspresi yang sama. Semua orang pasti ingin mengenakan gaun cantik seperti itu ketika mereka berusia 18 tahun.
Saat istirahat, Harris merebus sepanci air di kompor lain, dan menambahkan beberapa rempah-rempah yang tampak aneh. Kemudian dia menutup panci itu, dan melanjutkan merapikan gaun tersebut.
Sekitar menit ke-28, Harris menyematkan potongan wortel terakhir ke gaun itu, lalu mundur dua langkah. Ia menghela napas lega sebelum memandang hasil karyanya dengan puas.
Sebuah gaun panjang berwarna-warni telah muncul di atas piring putih besar itu.
Sayuran segar memberikan warna yang paling cerah pada gaun tersebut. Semua bahan disatukan tanpa celah, dan membuat gaun itu terlihat sempurna dari setiap sudut.
Itu adalah gaun musim panas, tetapi tetap saja membuat mata orang berbinar di musim dingin.
Ini tidak bisa lagi disebut hidangan dingin. Sebaliknya, hidangan ini lebih mirip sebuah karya seni yang diukir dengan halus oleh seorang seniman ulung.
“Ini adalah hidangan terindah yang pernah saya lihat. Keindahannya tak tertandingi.”
“Menurutku, jika kita hanya menilai dari penampilannya saja, film ini sudah menang.”
“Bagaimana kita akan memakannya? Rasanya seperti kehancuran yang tak termaafkan, dari mana pun kita mulai mengambilnya.”
Para penonton tak henti-hentinya memuji hidangan tersebut sambil mengungkapkan kekhawatiran mereka tentang dari mana mereka harus mulai memakannya.
“Baiklah. ‘Gaun gadis berusia 18 tahun’ saya sudah selesai. Bisakah gadis muda ini membantu saya mempersembahkannya kepada para juri?” kata Harris sambil tersenyum kepada Vanessa.
“Tentu.” Vanessa mengangguk. Kemudian, dengan gugup ia mengangkat piring besar itu dan berjalan hati-hati ke meja para juri.
Seorang gadis cantik yang memegang gaun indah memang sangat menyenangkan mata.
Sementara itu, di sisi lain, Mag baru saja mengeluarkan daging rebus yang sudah dingin dari freezer. Dia mengambil “Ikan Kepala Gemuk”, dan mulai mengiris dagingnya.